jugoria
Restaurante
En Jugoria , nos enorgullece ofrecer un pedacito de Latinoamerica a través de nuestras propuestas culinarias. Cada una de estas delicias refleja la rica tradición de la región. Te invitamos a probar nuestras especialidades.
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Sergio Ayala
Fundador y Chef de Jugoria
Sergio Ayala es un chef boliviano apasionado por la cocina, el servicio y la cultura gastronómica. Estudió Administración Hotelera y Gastronomía en la Universidad de los Andes, en Bolivia, donde inició un camino que lo llevaría a explorar diferentes facetas del rubro: desde el café de especialidad y la coctelería, hasta la organización de grandes banquetes y eventos.
En 2017, con 24 años, se trasladó a Barcelona en busca de nuevos horizontes. Allí encontró una ciudad vibrante, una nueva cultura culinaria y grandes maestros que marcaron su crecimiento personal y profesional. A lo largo de los años, trabajó en hoteles y festivales internacionales, brindando servicios de catering en conciertos memorables de artistas como Bruno Mars, Rolling Stones y Aerosmith, entre otros.
En 2020, junto a su hermano y con el apoyo de su familia, fundó Jugoria, un restaurante que nace de la fusión entre sus raíces andinas y la riqueza de la cocina mediterránea. Inspirado en los sabores de su infancia y en el legado de su madre, Sergio ha convertido a Jugoria en un espacio donde cada plato cuenta una historia y cada receta tiene alma. Hoy, Jugoria se posiciona como una propuesta gastronómica única en Barcelona, con proyección internacional.
Ariel Ayala
Fundador y Chef de Jugoria
Ariel Ayala es chef boliviano y cofundador de Jugoria, un restaurante que fusiona la riqueza de la cocina andina con la esencia mediterránea. Llegó a España hace 17 años, donde redescubrió su amor por la cocina al explorar la diversidad y el arte culinario presente en la gastronomía española. Motivado por esta inspiración, decidió formarse profesionalmente en la prestigiosa Escuela Bellart de Barcelona, la más antigua de la ciudad, donde perfeccionó sus técnicas y amplió su visión como cocinero.
Su conexión con la cocina, sin embargo, comenzó mucho antes, en su natal Bolivia, guiado por su madre, quien le transmitió los secretos de la cocina tradicional y el valor de cocinar con amor, respeto y autenticidad. Con más de una década de experiencia en el sector gastronómico, Ariel trabajó en distintos restaurantes tradicionales, desarrollando un estilo propio que refleja el equilibrio entre sus raíces y su formación en Europa.
En 2020, junto a su hermano Sergio, también chef, fundó Jugoria, un restaurante nacido del sueño compartido de rendir homenaje a sus orígenes y crear una experiencia culinaria que conecte con las emociones. Hoy, Jugoria es un espacio único en la escena gastronómica de Barcelona, donde cada plato cuenta una historia y la comida se convierte en un lenguaje universal que habla desde el corazón.
jugosa Historia
En Jugoria, fusionamos ingredientes frescos con técnicas únicas para ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y memorable. Más que un restaurante, somos una familia compartiendo nuestra pasión por la cocina y el amor por los sabores.
Te invitamos a ser parte de nuestra jugosa historia, donde cada bocado es una celebración.
¡No improvises! Reserva tu mesa y disfruta sin preocupaciones
